Moi
Me
Je suis Federica
Les pâtes fraîches sont
ma grande passion…
Je suis originaire de Sardaigne, et malgrè mon amour pour notre chère Bruxelles, je porte en moi la richesse et la beauté de cette magnifique île d’où je viens… J’ai donc appris les secrets des pâtes fraîches sardes, mais j’ai également été jusqu’à Bologne pour me former dans une école de “sfogline”. Les sfogline sont les magiciennes de la pâte qui réalisent, à l’aide d’un rouleau et d’une planche en bois, les meilleures pâtes au monde!
Pour moi, le fait de transformer des matières simples comme la farine, l’eau et les oeufs, en quelque chose de beau et délicieux, est presque magique et donne une énorme satisfaction!
Mais les bons produits ne sont pas les seuls ingrédients qui ont de l’importance pour moi …le partage, le plaisir, la convivialité, sont des élements tout aussi précieux pour la cuisine italienne, et c’est à travers mes ateliers que je les mets à table!
Un atelier Fédé Pâtes est un moment de rencontre, où on s’ouvre à une culture et on s’ouvre aux autres, un moment chalereux où on apprend à fare avec ses mains tout en discutant et on prend le temps pour se déconnecter de sa tête pour se reconnecter à son corps…(particulièrement à son estomac!)
I am Federica
Fresh pasta is my passion…
I’m originally from Sardinia, and despite my love for our beloved Brussels, I carry within me the richness and beauty of this magnificent island where I come from… So I learnt the secrets of fresh Sardinian pasta, but I also went all the way to Bologna to train at a ‘sfogline’ school. The sfogline are the pasta magicians who make the best pasta in the world, using a rolling pin and a wooden board!
For me, transforming simple ingredients like flour, water and eggs into something beautiful and delicious is almost magical and gives enormous satisfaction!
But good products aren’t the only ingredients that are important to me … sharing, pleasure and conviviality are just as precious elements of Italian cuisine, and it’s through my workshops that I bring them to the table!
A Fédé Pâtes workshop is an opportunity to meet people, to learn about a new culture and to open up to others, a warm moment where you learn to make things with your hands while chatting and taking the time to disconnect from your head and reconnect with your body…(especially your stomach!)
