Pâtes fraîches de Bologne
Les Tagliatelle
Des pâtes simples mais délicieuses, que nous découperons à la main et que nous dégusterons avec une sauce adaptée à vos envies!
Simple but delicious pasta, which we’ll cut up by hand and serve with a sauce to suit your tastes!
Les tortellini
Les pâtes emblématiques de Bologne! Ces petits trésors, réalisés soigneusement un par un, cachent une farce au goût incroyable! On y trouve du jambon de parme, de la mortadella, du parmesan..et d’autres ingrédients qui donnent cette saveur unique!
Les pâtes emblématiques de Bologne! Ces petits trésors, réalisés soigneusement un par un, cachent une farce au goût incroyable! On y trouve du jambon de parme, de la mortadella, du parmesan..et d’autres ingrédients qui donnent cette saveur unique!
Les tortelloni
Des pâtes réconfortantes à réaliser avec une farce végé à la ricotta, parmesan et persil. Un seul mot: simplicité !
A comforting pasta to make with a veggie filling of ricotta, parmesan and parsley. Simplicity is the key!
Les balanzoni
“Frères” des tortelloni, ces pâtes se réalisent avec la même technique de pliage mais ont une farce encore plus savoureuses, avec de la ricotta, du parmesan et de la mortadella! La fin du monde avec une petite sauce beurre et sauge..
The ‘brothers’ of tortelloni, this pasta is made using the same folding technique, but with an even tastier filling of ricotta, parmesan and mortadella! The end of the world with a little butter and sage sauce…
Les garganelli
Garganelli: à l’origine ces pâtes (dont le forme rappelle un peu celle des “penne”), étaient réalisées avec le “peigne” du métier à tisser! Aujourd’hui on les réalise avec une petite planche en bois, qui leur donne une forme très élégante et qui capture parfaitement la farce!
Garganelli: originally this pasta (whose shape is reminiscent of ‘penne’) was made with the ‘comb’ of the loom! Today they are made with a small wooden board, which gives them a very elegant shape and captures the filling perfectly!
Nous réalisons les farces traditionnelles pour les pâtes fourrées.
Pour les tagliatelle et les garganelli vous pouvez choisir parmi différentes possibilités: pesto de saison, sauce tomates saucisse au fenouil, sauces de saison (par exemple asperges, basilic et jambon ou champignons).
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We make the traditional fillings for filled pasta.
For tagliatelle and garganelli you can choose from a range of options: seasonal pesto, tomato sauce with fennel sausage, seasonal sauces (e.g. asparagus, basil and ham or mushrooms).
